露營野餐具備了下一個爆款生活方式的潛質。
圖為2022年4月16日，安徽省淮北市，市民在中湖公園露營。
《視覺中國/圖》
去哪兒？
成了一個讓人頭疼的問題。
『五一』假期，國內疫情防控形勢嚴峻復雜，非必要不出省《市》倡導遍佈各處，包括華穎北京的工作單位也發佈了類似通知。
這讓華穎犯了難。
因要履行繁復的審批程序，跨市遊已成奢望，之前的清明假期就與孩子宅在家——她承諾，『五一』假期要帶孩子去旅遊。
遠離鋼筋混凝土，到城市近郊露營野餐，成了她的新選擇。
與華穎想法一樣的人有很多。
北京、廣州、杭州等地多家露營地經營者告訴南方周末記者，2022年『五一』假期露營地預訂火爆，北京平谷一家露營地『五一』期間門票甚至早在一月前便已約滿。
事實上，新冠肺炎疫情發生以來，更多消費者放棄了跨省旅行，選擇在近郊露營野餐，親近大自然。
社交平臺上，野餐打卡圖比比皆是。
迪卡儂給南方周末記者提供的數據顯示，2022年清明小長假，迪卡儂露營銷售整體增長超200%，其中帳篷品類和露營家具類表現尤為驚艷，遮陽帳篷、戶外露營手推車是整個山地運動類目裡銷量排名前二的單品。
睡袋、氣墊、炊具、照明燈等露營裝備和附件均有兩位數增長。
毫無疑問，露營野餐具備了下一個爆款生活方式的潛質。
天眼查數據顯示，中國現有4.5萬家露營相關企業，其中，近半數的企業成立於2021年。
不過，國內露營產業的優劣勢明顯。
『一方面多數戶外品牌都是在中國生產，可以提供更高性價比的裝備；另一方面國內露營地太少，體驗不好』露營戶外品牌KingCamp創始人徐國慶向南方周末記者分析。
合適露營地難尋
華穎不是第一次全家出去野餐了，回憶起2021年秋天的那次野餐，她覺得混亂又值得。
事先選址、看好天氣、購買野餐用具，提前一兩天準備好食材、飲料等物品，為了這場久違的家庭活動，一家人忙碌了半個月。
起初，華穎跟孩子承諾的是當周末，但由於加班不得不推遲到下周末。
從周一開始，她每天看好幾次天氣預報，生怕天氣有一點點不好，『孩子期待了好久，不想再言而無信』。
到哪裡去野餐？
華穎在地圖軟件上點來點去，一時拿不定主意。
有同事說，北京門頭溝有一處山區，林間溪水湍湍，風景極佳，但不熟悉的山、水讓華穎放棄了遠方的桃源美景。
她將目光放在野餐勝地奧林匹克森林公園，優點顯而易見——大片草地、配套好、離市中心近、地鐵直達。
但她忽略的一點是，這些優點人盡皆知。
全家到了後才發現，奧林匹克森林公園最大的缺點——人多。
他們不想跟其他家庭離得太近，而人少的地方往往是挑剩下的。
雙指在手機不斷縮放，華穎發現了一處『平替』，緊臨的東小口森林公園。
能找到適合露營野餐的城市公園已十分幸運。
4月23日，生活在廣州的小路本想前往增埗公園露營野餐，但公園管理人員馬上阻止，表示公園內禁止搭帳篷。
迪卡儂廣州一家門店工作人員告訴南方周末記者，他們已聽到顧客反饋許多城市公園開始禁止搭帳篷。
更多消費者選擇專人運營的營地。
據艾媒數據統計，截至2021年10月15日，國內露營營地企業共有超3萬家，其中2020和2021年增長猛進，分別新增超8000家和超15000家露營地企業。
迪卡儂山地運動市場營銷經理沈政霓向南方周末記者介紹，他們聯合合作夥伴專門開發了小程序，展示用戶周邊露營地信息，清楚標出營地是否能生火，以及水源、餐飲、住宿、費用、營業狀態等。
比如，廣州黃沙的門店就專門制作了標牌，在廣州市地圖上標註了適合露營野餐的位置。
4月24日，南方周末記者咨詢了北京、廣州、杭州等地多家露營地發現，『五一』期間場地和租賃帳篷價格根據服務差異，便宜的一天在400元左右，貴的兩三千元，堪比豪華酒店。
營地提供餐廳、超市、廁所等基礎配套及帳篷、爐具等租賃服務，一些營地還提供了親子手工課等，大多在近兩年開業。
已從事戶外露營裝備行業二十餘年的徐國慶注意到，疫情之後，許多旅行社將重心轉移到營地。
『過去主要是村民、政府部門建設營地，現在旅行社、景區都參與進來了，疫情以後建設的速度是過去二十年的幾倍』
裝備逐步升級
之前出去野餐，華穎在裝備上沒有費太多心思。
此次，她參考社交平臺的曬圖，購買了一塊櫻桃色的格子野餐墊和多個餐盒。
沈政霓發現，國內野餐傾向於『下午茶冷餐』的形式，最流行的是半日露營，更多是家庭出行，周末去城市公園、綠地或者近郊海邊，搭個帳篷和親朋好友聚聚會，歡度一段美好愜意的時光。
這也導致國內消費者往往會選擇外觀好看、遮陽好、簡便操作的帳篷，防潮墊，可折疊的露營椅子，以及一些輕便易攜帶的餐具。
京東的數據顯示，2022年1月以來，戶外帳篷成交額同比增長119%，戶外長椅成交額同比增長239%。
『五一』之前，購買帳篷、野餐墊的顧客漸多。
北京一家迪卡儂店內貨架上的露營用品所剩無幾，廣告中推薦的三款帳篷僅剩一款有存貨。
導購員對缺貨已習以為常，清明假期之前很多帳篷、椅子就已售空，『一天賣出去百十個帳篷不是問題』。
野餐的關鍵步驟之一當然是拍照。
餐盒裡碼放整齊的軍艦壽司和瑞士卷，餐盤中可人的甜點蛋糕，正在品嘗食物的娃，點綴繽紛的氣球，搭配暖色野餐墊與青青草坪的碰撞，咔嚓一聲，完美演繹了理想中的『詩與遠方』。
這一潮流也吸引了傳統餐飲企業的目光，海底撈、必勝客紛紛推出了戶外套餐。
2022年3月，必勝客推出3款露營套餐，包含比薩、牛排、飲品等，並且購買即送露營車、椅子等戶外裝備。
海底撈則在北京、成都推出外賣燒烤業務，提供戶外燒烤食材和用具。
海底撈回復南方周末記者稱，隨著天氣回暖，海底撈外送提供燒烤食材能豐富踏青郊遊用餐選擇，未來會根據市場情況做相應補充或調整。
現實當然沒有打卡照片呈現的美好。
比如，一個野餐墊不夠用，放下食物，留給人坐的地方很小，孩子隻能在草上打滾。
即便塗了花露水，白天喧鬧過後，晚上回家發現，自己和孩子身上好多地方都鼓起了紅色小包，瘙癢難耐。
這次，華穎下單了一頂帳篷，她和老公商量，打算開車到遠點的地方開啟不一樣的露營野餐。
『精神營地』
有人靠野餐在朋友圈『收割』點贊一片，也有人因此和睦家庭，重拾父子情。
『五一』假期前一周，生活在北京的曾倫帶著13歲的孩子去背包徒步，在長城上露營野餐，第二天晚上十點才返回家中。
『家裡比較大，孩子有單獨房間，基本上孩子把門一鎖，就不讓父母進，根本不知道孩子在裡邊學習還是做什麼』曾倫覺得，平常跟孩子的交流少，但是通過戶外的方式，他倆可以坐下來一起談談心，一下子拉近了父子間的關系。
雖然這是人生中第一次露營，但曾倫決定，『五一』假期再安排一次。
當前，家庭是露營野餐的主力軍。
越來越多家庭通過這種生活方式構建人與家庭以及人與自然的關系。
『我們發現大家都忙於工作，包括在‘雙減’之前，大家白天工作，周末又陪孩子去學習，人們之間的交流是很少的，包括夫妻與孩子的交流也是非常少的』徐國慶說。
值得注意的是，露營野餐中的年輕人群體和『發燒友』。
正在廣州讀書的一名學生就在野餐中收獲了精神滿足。
由於疫情期間封校，原本計劃的校外活動紛紛泡湯，剛好她的朋友有野餐墊，便相約一起在圖書館廣場前的草坪上野餐。
疫情讓人與人間的距離拉長，這時候『野餐的精髓不在於食物，而在於聊天』。
成曉在英國生活五年，野餐已經成了生活方式。
離他住處不遠就是一片草坪，他的午飯常在那裡解決，不過在身邊愛好戶外的朋友帶動下，這項活動變得越來越『野』。
『一開始我們在郊外搭帳篷露營，帶食物去吃，後來我們就帶食材和炊具，自己做飯吃，再後來我們就帶比較少的食材，在外面釣魚、找食材，慢慢成了野人。
有時候能在郊外生活一周』成曉說。
這種中外間的差異被劉景峰看在眼裡，他的公司經營露營野餐用品三十餘年，在與外國客戶交流中發現，對方更註重裝備和攻略，如今越來越多人選擇開著房車到山裡、郊外生活一段時間，自己動手加工食物。
徐國慶認為，露營野餐不是終點，而是媒介——社交的方式把它所帶來的快樂體驗和愉悅心境傳遞給周圍朋友。
國內消費者往往會選擇外觀好看、遮陽好、簡便操作的帳篷，防潮墊，可折疊的露營椅子，以及一些輕便易攜帶的餐具。
《視覺中國/圖》
疫情加速劑
徐國慶將國內露營戶外的發展分為四個階段。
1995年到2003年是市場萌芽階段，中國出現了第一批戶外店，當時國內最大的一個單體戶外店就在北京工體，有五百多平米，基本集中在小圈子；2003年到2008年是第二階段，SARS後戶外迎來爆發，當時從業者認為中國戶外的春天來了，結果疫情過後，這股潮流也趨於平淡；2008年到2020年是第三階段，屬於平穩發展期，眾多國產品牌誕生。
第四個階段從2020年開始。
新冠肺炎疫情發生以來，戶外再次迎來了爆發式增長。
徐國慶提供的數據顯示，2020年中國大概有8000家戶外公司，到了2021年就有2萬家。
『這兩年，我們公司都是100%的增長速度』
國際上亦如此。
美國賓夕法尼亞州立大學2022年1月的一項研究顯示，受新冠肺炎疫情影響，參與戶外休閑活動的人數不斷增加。
現在，美國近一半的成年人至少每月參加一次戶外活動，約20%的人是在新冠肺炎疫情後首次接觸戶外活動。
不過，中國的露營戶外產業與其他國家相比，仍有不小差距。
華西證券研報顯示，美國有超過兩萬個露營地，英國3500個，日本也有2107個，但2019年國內的露營地僅1565個。
同時，國內休閑露營占整個旅遊的比重僅為2%左右，遠低於發達國家70%的水平。
日本中小學也一直有組織學生野外露營的傳統，這點從動畫片《哆啦A夢》《數碼寶貝》便可窺見一二。
而且從人均消費看，中國戶外活動年度人均消費額不足20元，而歐美和亞洲發達國家的人均消費額均在300-800元之間。
國內與國外的巨大差距也造成眾多國內露營戶外用品公司主要外銷的格局，KingCamp八成產品銷往海外，而劉景峰所在公司生產的商品也幾乎全部外銷。
『說到底還是人的理念在變化，疫情可能隻是其中一個方面』劉景峰認為，隨著物質生活的豐富，人們精神層面會有更多追求，自然會從打牌打麻將轉向更加親近自然的行為。
春天會持續嗎？
露營野餐熱是否會像2003年SARS之後再次歸於平靜，這是眾多品牌廠商一直思考的問題。
『我覺得不能叫春天，每一次事件之後，這個市場肯定是擴大的，但是整體上消費還是比較低端的』徐國慶認為未來的持續發展，取決於需求、基礎設施和裝備質量等多方面。
2021年年底，深圳首次在22個市、區屬公園，劃定專門帳篷區，在國內做出了一個示范。
2022年清明節，有深圳網友戲稱，各個公園裡的帳篷如『雨後春筍』般冒出。
在徐國慶看來，目前中國露營地更多承載了打卡功能，熱鬧但不能保證消費者的體驗。
在高門檻的戶外用品領域，國內戶外裝備公司的品質還要被打上問號。
同時，產品也需要適合中國市場。
在廚房用品領域，中外差異巨大，能不能針對中國消費者研發適合中國餐飲文化的廚具和餐具，也決定了消費者在營地的體驗。
艾媒咨詢數據顯示，2014年至2020年中國露營營地市場規模從77.1億元增至168.0億元，復合增長率13.9%。
預計2022年增速達18.6%，市場規模達354.6億元。
『疫情後，隨著跨省遊、跨國遊開放，露營野餐的人數一定在減少，但是整體的規模相比2020年之前還是擴大的，但同時也面臨著供給側的競爭』徐國慶分析。
沈政霓也持類似觀點，國內露營市場尚處於發展初期，相對其他大眾熟知的項目算是『圈內人』的遊戲。
露營消費已經出現明顯的細分領域，消費需求出現更多個性化，展現出『文化+娛樂』的屬性，未來可以借助全國實體店佈局，打造不同主題露營活動，例如與紅酒、汽車跨界合作等。
『露營+』或將是下一個五年的圖景。
『全世界其實最美的地方都在中國，如果基礎設施完善，露營地、酒店、民宿可以三分天下』徐國慶說，『基礎設施建設和生活觀念改變尤為關鍵』
《文中華穎、小路、曾倫、成曉為化名》
南方周末記者 宋炳晨 南方周末實習生 符文馨 黃佳鈺