正確獲取徒步旅行時身體所需要的營養，往往是決定徒步旅行成敗的關鍵。

進行戶外運動時，身體消耗的能量比日常生活要多得多，如何選擇最好的徒步旅行和露營食品是人體所需各種營養成分平衡的取舍。

你需要營養豐富、美味可口、輕便便攜的高能量而且無需烹飪或者簡單烹飪即可食用的食物，尤其是在你進行多日徒步旅行時。

方便面除了它的高熱量優點，還有價格低廉、易於補充、重量輕，易於打包、烹飪簡單等特點，因此，成為世界各地戶外愛好者的廉價和必備食品。

一、方便面作為戶外主餐的缺點：

雖然，方便面有著不可替代的優勢，但是我們發現，作為路上的主餐，方便面缺乏很多的營養元素，尤其是缺少蛋白質與纖維素。

對於方便面對於人體健康來說，這是一個頗有爭議的話題。

棕櫚油是方便面主要脂肪來源，可延長面條的保質期，但是棕櫚油含有50%的飽和脂肪酸。

但明確的是飽和脂肪酸的大量攝入會增加血脂升高的風險，膽固醇的升高也會增加患心血管疾病的風險。

方便面富含鈉《鹽》，這會增加一些人患心血管疾病的風險。

但是，如果你將調味料包丟掉或者隻添加少量調味料，攝入的鈉量會明顯減少。

另外，你可以添加多種其他成分《例如肉醬、奶酪、泡菜》來增強面條的風味和營養成分。

與許多加工食品一樣，方便面含有防腐劑叔丁基對苯二酚 ( TBHQ ) 等成分，這些成分對人體的健康有害，但程度尚待確定。

二、方便面的正確改造與搭配：

雖然你可以從方便面中獲取一些營養素，但缺乏重要的營養素，如維生素A、維生素C、維生素B12等，而且方便面纖維素和蛋白質含量低。

要將方便面作為戶外活動中的主食，我們可以通過添加熱量和營養豐富的額外成分來提高它的營養價值。

比如，你可以在方便面中添加雞肉和蔬菜可以增加維生素和蛋白質，但不會增加太多脂肪。

這種搭配還將纖維素從1克增加到約2.5 克，並添加了大量的維生素A、葉黃素和B族維生素，另外，添加蔬菜和瘦肉可以增加膳食的分量並增加飽腹感。

雖然瘦肉和冷凍蔬菜是拉面的天然添加物，但你可以發揮創意，嘗試其他蛋白質、蔬菜和調味料與方便面搭配來達到營養均衡。

馬鈴薯是一種超級食物，每克含鉀量比香蕉都多，而鉀對肌肉恢復非常好，非常適合背包客用來與方便面搭配。

芝麻醬富含蛋白質，脂肪及多種維生素和礦物質，有很高的營養價值，芝麻醬含鈣量較多，另外，芝麻醬的熱量、脂肪含量較高，徒步、登山運動後食用對身體有益處。

花生醬也是長途遠足時的絕佳食材，與方便面搭配效果很好，方便面缺少的關鍵成分是脂肪，而花生醬中脂肪含量很高。

建議在水沸騰時直接加入花生醬，這樣它更容易與面條融合。

當然也可以在分別命中添加蝦或魚以獲得健康OMEGA-3必需脂肪酸，以及用麻油、香菇、豆芽、荸薺和竹筍來增加方便面的風味。

三、方便面在戶外的三種烹飪方式：

戶外烹飪方便面有兩種方式：加熱或者不加熱。

1、泡或煮：

很簡單：燒開一些水，然後把面放入。

你不需要消耗太多的燃料，因為隻需在熱水中浸泡幾分鐘，面條就可以食用。

當然，也不要把面條煮過頭，否則它們會變得很難吃。

2、冷泡：

冷泡是一種不使用任何熱量的烹飪方法，由於不用燃料，這是長途徒步旅行的理想方法。

隻需將面餅放入容器中，然後加水，等待幾個小時。

《另一個很好的冷泡食材的選擇是燕麥片，晚上把它放在一個容器裡加點水，早上醒來時早餐就準備好了，也不需要加熱。》

方便面是最好的冷泡食物之一，因為它需要的時間相對較短，主要是讓面條變得柔軟，這有助於營養吸收和消化。

3、幹拌：

將煮熟或者泡好的方便面撈出，與其他食材以及調味醬料拌在一起。

如果選擇和馬鈴薯泥幹拌，就會成為一種非常好的碳水主食，這正是遠足時所需要的。

幹拌方便面通常會更好吃，通過添加油、額外的調味醬料味道會更好。

四、如何讓你的方便面更美味？

1：熗炒一下鍋底：

很多背包客覺得這樣做好像沒有必要，但是在往鍋裡加水之前先在油裡煎一下你的配料可以給方便面帶來巨大的風味提升。

即使是預先磨碎的調味料也可以拿油炒，這會激發出更好的味道。

在鍋底加熱油，加入香料，炒至香味散發出來，然後快速加水，水燒開就可以加入方便面了。

2、盡可能搭配新鮮食材：

作為背包客，我們知道保持食材新鮮並不總是現實的，新鮮的食材往往會增加背包的重量。

但在可能的情況下，新鮮食材可以改善背包餐的質量尤其是改善方便面的口感和營養。

比如新鮮的洋蔥，它們幾乎可以搭配任何的飯菜，你所要做的就是將它們切碎並在油中炒香，然後再往鍋裡加水。

3、加一點醋來提味：

在方便面中添加少量酸度更能改善它的味道。

我們可以添加一點醋來達到這個效果，老外往往喜歡添加的是西紅柿醬或檸檬汁。

可以準備一小瓶醋放到背包裡的餐包中，以備不時之需。

五、背包客長期食用方便面要注意營養均衡：

方便面是一種既便宜又方便的食物，它們最大的缺點就是營養不均衡。

方便面通常富含碳水化合物、脂肪和鹽，但蛋白質、纖維素、維生素和礦物質含量較低。

方便面的生產企業很多，方便面的配料營養變化也在不斷地提升變化中。

我們列舉一款號稱最健康、營養最豐富的方便面來加以分析，這種方便面不含棕櫚油、味精、TBHQ、人造香料、色素或防腐劑。

一份100克的面餅包含：

• 碳水化合物51g；
• 蛋白質8.3g；
• 膳食纖維2.4g；
• 脂肪僅1.4g；
• 維生素B1含量是人體每日推薦攝入量的20%；
• 維生素B2含量是人體每日推薦攝入量的26%；
• 維生素A含量是人體每日推薦攝入量的24%；
• 鐵的含量是人體每日推薦攝入量的10%；
• 鈣的含量是人體每日推薦鈣攝入量的8%。

所以說，營養均衡依然是目前方便面的最大劣勢，因此你應該在方便面中添加不同類型的蛋白質以及富含纖維素的蔬菜。

總結：

雖然，方便面作為戶外食物有它的缺點，但這種富含碳水化合物的面條依然是徒步旅行者的最愛，使其成為徒步旅行者的完美一餐。

它滿足了許多戶外活動的關鍵因素， 碳水化合物的卡路裡可以幫助你在漫長的一天背包旅行後快速補充能量。

價格便宜、重量輕，這使得徒步旅行者可以保持背包輕便，對於長途旅行的人來說至關重要。

長途跋涉了一天之後，人們通常會很餓，時間是最重要的，方便面易於烹飪的特點就凸顯出來了，你甚至可以不需要爐子就能準備一份餐食。

你隻是要注意營養搭配，用蛋白質、蔬菜以及各種富含脂肪與維生素的調味料，讓它的營養均衡，並帶有自己的風味。

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